INGREDIENTI
- per il lievitino
- 100 gr di semola
- 2 gr di lievito secco
- 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- 100 gr di acqua tiepida
- per l impasto
- 300 gr di semola
- 200 gr di farina 2
- 400 gr circa di acqua tiepida
- 2 cucchiaini di sale
- 4 gr di lievito secco
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare in una ciotolina il lievitino e lasciarlo attivare una ventina di minuti.
Dopo prendere le farine e metterle in una planetaria insieme al lievito al lievitino e cominciare ad impastare aggiungendo poco a poco l acqua.
Verso la fine aggiungere il sale e mettere a lievitare per almeno 6/7 ore.
Riprendere l impasto e dividere in 6 pezzi dare la forma di piccole ciabattine. Fare lievitare ancora un paio di ore. Prendere le ciabattine allungarle della dimensione scelta e metterle su una teglia.
Far riposare per una mezzoretta e poi spolverarle di semola e cuocerle per circa 25 minuti a 180 gradi.
Ciao, sono Ambra. La cucina è il modo in cui esprimo il mio lato creativo. Benvenuto nel mio blog di cucina vegetale.