INGREDIENTI
- 1 melanzana
- 1 panetto di tofu
- 1 cipollina
- sale e pepe qb
- olio evo
- pangrattato qb
- 1 fetta di pane raffermo
- 1 cucchiaio di lievito alimentare
- 1 vasetto di yogurt di soia neutro
PREPARAZIONE
Per prima cosa tagliare le melanzane a pezzettini piccoli e stufarla in padella con la cipollina e un filo di olio per circa un quarto d' ora regolando di sale e di pepe fino a che saranno morbide.
Mettere in un mixer le melanzane con il tofu, la fetta di pane ammorbidita con un pò di acqua, il lievito alimentare e un cucchiaio di pangrattato e frullare bene.
Se troppo morbide aggiungere un po di pangrattato, ma sarebbe meglio lasciarle riposare per una decinan di minuti prima di fare le crocchette.
Dare la forma e passarle nel pan grattato. Rosolarle in un filo di olio o in forno o friggitrice ad aria.
Per la salsa condire un vasetto di yogurt di soia neutro con olio sale e pepe.
Ciao, sono Ambra e sono una coach naturopata e insegnante di mindfulness. Credo davvero che migliorare lo stile di vita sia la base per migliorare la propia vita.
Ti aiuto a a trovare il tuo potere personale per trasformare la tua vita nella vita che davvero vuoi.
In questo blog troverai tanti contenuti per cominciare il tuo cambiamento.