FOCACCIA CLASSICA

La focaccia per eccellenza che non può mancare

da Ambra (Comincia da Te)

FOCACCIA CLASSICA

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Preparazione: Cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 400 gr di semola
  • 300 gr di farina tipo 2
  • 16 gr di sale+ per salamoia
  • 30 gr di olio evo + per la salamoia
  • 350 gr di acqua circa
  • olio evo qb
  • 1 bustina di lievito secco

PREPARAZIONE

Mettere in una planetaria le farine il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e aggiungendo l'acqua a filo cominciare ad impastare.

Quando l'impasto comincia a essere incordato aggiungere il sale e dopo 5 minuti circa aggiungere anche l'olio.

Continuare ad impastare per altri dieci minuti e mettere a lievitare fino al raddoppio.

Quando raddoppiata stendere in una capiente teglia unta con abbondante olio.

Preparare la salamoia con dell'olio evo e del sale e ungere la superficie. Lasciare riposare fino al raddoppio.

Quando raddoppiata, preriscaldare il forno, ungerla con altra salamoia mettere qualche granello di sale grosso e infornare per circa 35 minuti a 180 gradi in forno ventilato controllando la cottura e spennellando la superficie con dell'olio all'occorrenza.

Quando pronta sfornatela e spennellatela ancora con dell'olio.

NOTE

Un grande classico sempre attuale. Buona da farcire e da usare come base per bruschette.

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