Focaccine con crema di cannellini patate e cipolle

da Ambra (Comincia da Te)

Focaccine con crema di cannellini e patate e cipolle

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Dosi per: 4 Preparazione: Cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 300 gr di farina 2
  • 200 gr di semola rimacinata
  • 2 cucchiaini di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 8 gr di sale
  • 270 gr di bevanda vegetale (in base a quanto assorbe la farina)
  • 1 lattina di fagioli cannellini ( ma vanno bene anche i ceci)
  • aglio secco qb
  • alloro secco qb
  • un pizzico di sale
  • un filo di olio evo
  • un cucchiaio di acqua
  • fettine sottili di patate
  • 1 cipolla rossa

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepariamo l impasto.

Sciogliere in mezzo bicchiere di acqua tiepida il lievito di birra e unirlo alle farine e allo zucchero, piano piano unire il latte fino ad ottenere un panetto bello liscio e morbido, unire anche il sale e continuare ad impastare. Mettere a lievitare per almeno 7/8 ore. Consiglio di impastare la mattina per la sera o la sera per la mattina.

Intanto preparare la crema di cannellini. In un mixer unire i cannellini l aglio, l alloro secco, il sale , l olio e l acqua e frullare fino ad ottenere una crema liscia. Mettere da parte.

Dopo circa 8 ore riprendere l impasto e dividere in porzioni, fare lievitare ancora 1 oretta.

Mettere uno strato di crema di cannellini, coprire con fettine di patate tagliate molto sottili e coprire con fettine di cipolla.

Cuocere per 25 minuti a 180 gradi controllando la cottura.

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NOTE

Oggi mettiamo le mani in pasta....

 

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