IMPASTO BASE PER PIZZA

da Ambra (Comincia da Te)

PIZZA

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Dosi per: 4 Preparazione:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 250 gr di farina 1 o integrale
  • 250 gr di semola rimacinata
  • mezza bustina di lievito secco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaio di olio
  • 250 ml di acqua

PREPARAZIONE

Mettere in una planetaria o in una capiente ciotola le farine con il lievito sciolto in una tazzina di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero, aggiungere a filo l acqua in base al grado di assorbimento della farina e impastare per almeno 5 minuti. Aggiungere poi l olio e il sale e continuare ad impastare ancora per altri 5/10 minuti.

Far lievitare in una ciotola coperta per almeno 6/7 ore.

Riprendere l impasto e fare la pezzatura con questa dose dovreste ottenere 3 o 4 pizze più o meno grandi.

E farle riposare ancora almeno un oretta.

Passato il tempo Stendere e farcire. Cuocere a 220 gradi per una ventina di minuti controllando.

NOTE

NB. Io ho usato solo mezza bustina di lievito perchè faccio lievitare molto a lungo. se si vuole fare più veloce mettere più lievito...ma con meno è più digeribile.

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