INGREDIENTI
- 200 gr di farina di farro e frano saraceno
- 100 gr di semola integrale
- 200 gr di semola
- 10 gr di sale
- 1 cucchiaio di olio evo
- 250 gr circa di acqua
- 7 gr di lievito secco
PREPARAZIONE
Mettere in una planetaria o ciotola le farine con il lievito sciolto in un bicchiere di acqua tiepida e cominciare ad impastare aggiungendo l acqua a filo fino ad ottenere un bel panetto. Verso la fine aggiungere l olio e il sale e continuare ad impastare.
Fare lievitare per almeno 7/8 ore.
Prendere l impasto e dargli la forma e farlo lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno a 180 gr per circa 30 minuti. controllare e nel caso abbassare la temperatura e continuare per altri 20 minuti controllando sempre la cottura.
Ciao, sono Ambra. La cucina è il modo in cui esprimo il mio lato creativo. Benvenuto nel mio blog di cucina vegetale.