PIZZA AD ALTA IDRATAZIONE

Per una pizza elveolata e fragrante

da Ambra (Comincia da Te)
pizza ad alta idratazione
pizza ad alta idratazione
Stampa ricetta
Dosi per: per 4 persone Preparazione: Cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • Lievitino
  • 100 gr di farina 2 ( o altra)
  • 100 gr di acqua calda
  • 2 gr di lievito
  • Impasto
  • 250 gr di farina 2
  • 250 gr di semola rimacinata
  • 500 gr di acqua
  • 2 cucchiaini di sale
  • 3 cucchiai di olio evo

PREPARAZIONE

Per prima cosa prepara il lievitino mettendo in una ciotola 100 gr di farina , il lievito e l'acqua calda.

Impasta con una spatola e lascia riposare almeno per un ora coperto.

Riprendi la ciotola e aggiungi la farina, l'acqua e comincia ad impastare con una spatola.

Aggiungi poi l'olio e dopo il sale.

Rigira sempre con una spatola e lascia riposare coperta almeno 6/7 ore.

Con l'aiuto di una spatola dividi l'impasto nelle teglie e lascia riposare almeno ancora un oretta.

Stendi con le mani bagnate e poi farcisci a piacere.

Cuocere in forno ventilato a 200 gr per circa 25/30 minuti.

pizza ad alta idratazione

pizza ad alta idratazione

impasto ad alta idratazione

per una pizza alveolata e fragrante

Ti potrebbero piacere