INGREDIENTI
- 280 gr di riso basmati
- 2 zucchine
- 1 mazzetto di asparagi
- mezza cipollina
- 280 gr di ceci lessati
- 20 pomodorini
- 2 cucchiaini di curry
- sale e pepe qb
- olio evo
PREPARAZIONE
Per prima cosa cuocere il riso per assorbimento in acqua salata. Proporzione 1 dose di riso 1.5 di acqua.
Nel frattempo mettere un filo di olio in una capiente padella e soffriggere la cipollina tritata.
Tagliare la zucchina e gli asparagi e aggiungerli nella padella. Regolare di sale e pepe e aggiungere i due cucchiaini di curry e cuocere per una decina di minuti.
Alla fine aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i ceci.
Quando pronte tenere da parte e aggiungere il riso quando pronto.
Saltare due minuti e srvire.
NOTE
Buono anche tiepido o freddo in estate. E' possibile realizzarlo con qualunque tipo di verdura avete a disposizione.
Ciao, sono Ambra e sono una coach naturopata e insegnante di mindfulness. Credo davvero che migliorare lo stile di vita sia la base per migliorare la propia vita.
Ti aiuto a a trovare il tuo potere personale per trasformare la tua vita nella vita che davvero vuoi.
In questo blog troverai tanti contenuti per cominciare il tuo cambiamento.