RISO BASMATI CON VERDURE PROFUMATE AL CURRY

Un piatto completo e profumato

da Ambra (Comincia da Te)

RISO BASMATI CON VERDURE PROFUMATO AL CURRY

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Dosi per: per 4 persone Preparazione: Cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 280 gr di riso basmati
  • 2 zucchine
  • 1 mazzetto di asparagi
  • mezza cipollina
  • 280 gr di ceci lessati
  • 20 pomodorini
  • 2 cucchiaini di curry
  • sale e pepe qb
  • olio evo

PREPARAZIONE

Per prima cosa cuocere il riso per assorbimento in acqua salata. Proporzione 1 dose di riso 1.5 di acqua.

Nel frattempo mettere un filo di olio in una capiente padella e soffriggere la cipollina tritata.

Tagliare la zucchina e gli asparagi e aggiungerli nella padella. Regolare di sale e pepe e aggiungere i due cucchiaini di curry e cuocere per una decina di minuti.

Alla fine aggiungere i pomodorini tagliati a metà e i ceci.

Quando pronte tenere da parte e aggiungere il riso quando pronto.

Saltare due minuti e srvire.

NOTE

Buono anche tiepido o freddo in estate. E' possibile realizzarlo con qualunque tipo di verdura avete a disposizione.

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