INGREDIENTI
- 320gr di riso per risotti
- 1 cipollina tritata
- una manciata di fagiolini
- 6 asparagi
- 1 carota
- 150 gr di piselli
- 1 zucchina
- 1.5 litri di brodo vegetale
- grattuggiato veg
- olio evo
- 2 bicchieri di vino bianco
PREPARAZIONE
Per prima cosa con molta pazienza taglia tutte le verdure più o meno della stessa grandezza.
Poi trita finemente la cipolla e mettila in una capiente padella con un filo di olio evo e fai soffriggere.
Aggiungi il riso e fai tostare, poi sfuma con del vino bianco.
Aggiungi le verdure, rigira per qualche minuto, poi aggiungi il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.
Alla fine spegni il fuoco e manteca col grattuggiato veg,
NOTE
Puoi anche mantecare con dei formaggi morbidi vegani, tipo la ricotta di mandorla o dello stracchino.
Ciao, sono Ambra e sono una coach naturopata e insegnante di mindfulness. Credo davvero che migliorare lo stile di vita sia la base per migliorare la propia vita.
Ti aiuto a a trovare il tuo potere personale per trasformare la tua vita nella vita che davvero vuoi.
In questo blog troverai tanti contenuti per cominciare il tuo cambiamento.