RISOTTO PRIMAVERA

da Ambra (Comincia da Te)

RISOTTO PRIMAVERA

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Dosi per: per 4 persone Preparazione: Cottura:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 320gr di riso per risotti
  • 1 cipollina tritata
  • una manciata di fagiolini
  • 6 asparagi
  • 1 carota
  • 150 gr di piselli
  • 1 zucchina
  • 1.5 litri di brodo vegetale
  • grattuggiato veg
  • olio evo
  • 2 bicchieri di vino bianco

PREPARAZIONE

Per prima cosa con molta pazienza taglia tutte le verdure più o meno della stessa grandezza.

Poi trita finemente la cipolla e mettila in una capiente padella con un filo di olio evo e fai soffriggere.

Aggiungi il riso e fai tostare, poi sfuma con del vino bianco.

Aggiungi le verdure, rigira per qualche minuto, poi aggiungi il brodo poco alla volta fino a cottura del riso.

Alla fine spegni il fuoco e manteca col grattuggiato veg,

NOTE

Puoi anche mantecare con dei formaggi morbidi vegani, tipo la ricotta di mandorla o dello stracchino.

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