INGREDIENTI
- 320gr di spaghetti (io ai 5 cereali)
- 2 peperoni piccoli (io verdi dell orto)
- 1 melanzana piccola
- 100 gr di borlotti freschi
- 15 pomodorini piccoli
- 1 mazzetto di fagiolini siciliani (quelli lunghi oppure anche quelli nostri)
- 1 cipolla rossa
- olio evo
- sale pepe o peperoncino
- mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare
PREPARAZIONE
Per prima cosa sgranare e lessare per una ventina di minuti i fagioli e tenere da parte.
Lessare anche i fagiolini e tenere da parte.
In una capiente padella tagliare a fette grosse una cipolla e fare soffriggere, aggiungere poi i peperoni tagliati a pezzetti e le melanzane, regolare di sale e peperoncino e cuocere per una decina di minuti.
Aggiungere alle verdure i fagioli e i fagiolini e sfumare col vino . Spegnere e tenere da parte.
Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tenere da parte una tazzina di acqua di cottura per saltare la pasta,
Quando cotti saltare gli spaghetti con le verdure, aggiungere un filo di olio evo e servire.
Ciao, sono Ambra e sono una coach naturopata e insegnante di mindfulness. Credo davvero che migliorare lo stile di vita sia la base per migliorare la propia vita.
Ti aiuto a a trovare il tuo potere personale per trasformare la tua vita nella vita che davvero vuoi.
In questo blog troverai tanti contenuti per cominciare il tuo cambiamento.