SPAGHETTI ESTIVI

da Ambra (Comincia da Te)

SPAGHETTI ESTIVI

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Dosi per: per 4 persone Preparazione:
Valori nutrizionali 200 Calorie 20 grams Grassi
Valutazione 5.0/5
( 1 voto/i )

INGREDIENTI

  • 320gr di spaghetti (io ai 5 cereali)
  • 2 peperoni piccoli (io verdi dell orto)
  • 1 melanzana piccola
  • 100 gr di borlotti freschi
  • 15 pomodorini piccoli
  • 1 mazzetto di fagiolini siciliani (quelli lunghi oppure anche quelli nostri)
  • 1 cipolla rossa
  • olio evo
  • sale pepe o peperoncino
  • mezzo bicchiere di vino bianco per sfumare

PREPARAZIONE

Per prima cosa sgranare e lessare per una ventina di minuti i fagioli e tenere da parte.

Lessare anche i fagiolini e tenere da parte.

In una capiente padella tagliare a fette grosse una cipolla e fare soffriggere, aggiungere poi i peperoni tagliati a pezzetti e le melanzane, regolare di sale e peperoncino e cuocere per una decina di minuti.

Aggiungere alle verdure i fagioli e i fagiolini e sfumare col vino . Spegnere e tenere da parte.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, tenere da parte una tazzina di acqua di cottura per saltare la pasta,

Quando cotti saltare gli spaghetti con le verdure, aggiungere un filo di olio evo e servire.

 

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