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INGREDIENTI
- 200 gr di bocconcini di soia
- 400 ml di vino rosso
- 1 cipolla dorata
- 150 gr di carote
- 1 costa di sedano
- 50 ml di bevanda vegetale di soia
- 1 spicchio di aglio
- 5 gr di amido di mais
- 2 foglie di alloro
- paprica piccante qb
- olio evo qb
- sale e pepe qb
PREPARAZIONE
Per prima cosa prendi i bocconcini di soia e mettili in una ciotola coperti di acqua tiepida per una decina di minuti. poi scolali e tienili da parte.
Trita finemente la cipolla il sedano e le carote.
Nella pentola a pressione fai stufare per bene il trito di verdure in due cucchiai di olio evo, poi aggiungi i bocconcini di soia, lo spicchio di aglio e le foglie di alloro.
Aggiungi la paprica e fai insaporire bene. Regola di sale e pepe e aggiungi il vino rosso.
Chiudi la pentola a pressione e cuoci per 20 minuti.
Qaundo è pronto apri la pentola e aggiungi la bevanda vegetale in cui avrai sciolto l amido di mais.
Fai addensare e servi.
NOTE
Per questa ricetta ringrazio la dott. @Luciana Baroni e il suo libro il IL PIATTO SOSTENIBILE che vi consiglio di leggere. Questo stracotto è ottimo con purè o polenta.
Ciao, sono Ambra e sono una coach naturopata e insegnante di mindfulness. Credo davvero che migliorare lo stile di vita sia la base per migliorare la propia vita.
Ti aiuto a a trovare il tuo potere personale per trasformare la tua vita nella vita che davvero vuoi.
In questo blog troverai tanti contenuti per cominciare il tuo cambiamento.